Интернет-портал
Каталог услуг
Интернет-магазин
Открытие Интернет-магазина в скором времени
Главная Свадебный торт Советы по изготовлению свадебного торта


Советы по изготовлению свадебного торта

Свадебное торжество – самое знаменательное событие в жизни только созданной семьи, поэтому понятно желание молодоженов организовать его так, чтобы запомнилось надолго. Зачастую, много волнений вызывают хлопоты, связанные с тортом. Здесь собраны популярные советы по изготовлению свадебного торта.

1. Выбор будущего кондитера

Знакомясь с портфолио кондитеров по рекламным журналам, задумайтесь о большой проделанной работе редакторов, ретуши, чтобы на фото торт выглядел красочно. Зачастую для этих целей покрывают глазурью пенопласт или другой несъедобный материал. Узнайте лучше о запланированных дегустациях пекаря. Там вы попробуете схожие торты, зададите вопросы, попутно просмотрев портфолио.

2. О свежих цветах


Решив украсить торт свежими цветами, уточните у вашего флориста, не обрабатывались ли они пестицидами. Убедитесь, что перед нарезкой торта и подачей к столу все несъедобные декоративные элементы будут из него удалены.

3. Сочетание стилей


Определите стиль свадебного наряда и украшения места приема. Обратите внимание на эти элементы, выбирая дизайн и структуру свадебного торта, который должен сочетаться с сезоном, местом проведения, вашим платьем, меню и композициями цветов декора. Желая сделать цветовой акцент на сахарных цветах или ленточках сахарной глазури, предоставьте пекарю заранее образцы материалов. Ведь торт – это часть свадьбы, а не отдельный яркий элемент.

4. Размер свадебного торта и его структура


Имейте в виду, что для 50-100 гостей вам понадобится трехслойный торт. Для 200 и более гостей нужно заказывать 5 слоев. Структура торта должна соответствовать месту приема. Для величественной комнаты с высокими потолками придется «придать рост» фигуре торта, расположив между слоями колонны. К слову, торт, слои которого уложены друг на друга без подобных разделителей, называется «стопкой».

5. Вариации стоимости


Планируя будущий свадебный торт, имейте в виду, что такие изделия оцениваются послойно с вариациями стоимости в связи со степенью сложности. Замысловатые украшения или труднодоступные наполнители существенно увеличат ценник. Стоимость помадки из сахарной глазури намного выше от сливочной помадки. Поэтому, если вы пожелаете заказать сахарные цветки ручной работы со множеством деталей, или сложные литые формы ярких цветов, за труд пекаря придется заплатить.

6. Способы сэкономить


Если вам желательно сэкономить, заказывая торт, стоит подумать о том, чтобы изготовить небольшой изумительно украшенный торт для узкого круга гостей (например, уважаемых родственников). А к нему добавьте несколько противней пирога с таким же вкусом, чтобы хватило всем остальным гостям. Отказавшись от ярусов, сахарных цветов ручной работы, сложных литых форм, вы существенно уменьшите стоимость торта. Вместо этого введите в декор торта сезонные живые цветы, фрукты, получая не слишком дорогой, но тоже элегантный эффект. Если в меню запланирован десертный стол в дополнение к торту, то размер его смело можно уменьшить вдвое. Уменьшенной порции торта в конце торжества особо никто не заметит.

7. Немного о глазури


Заказывая торт, вам придется столкнуться с выбором: сливочная глазурь или помадка. Сливочная глазурь, зачастую, вкуснее. Но если вы соблазнились гладким видом помадки, есть возможность покрыть торт сливочной глазурью, а поверх нее по всему изделию добавить слой помадки.

8. Украшения с оглядкой на погоду


Если ваше свадебное мероприятие запланировано на свежем воздухе, не вводите в структуру торта взбитые сливки, безе, сливочный крем. Под воздействием жары или даже теплого воздуха вся эта вкусная красота может растаять. Рассмотрите с пекарем варианты летней глазури. Очень подойдет для такого случая торт, покрытый помадкой, для хранения которого даже не нужен холодильник.

9. Важные мелкие детали


Подбирая детали украшения для торта, помните о высокой стоимости утонченных сахарных цветков ручной работы, фруктов марципанов, кружевных горошин и цветов из цельного шоколада. Альтернативой таким украшениям могут стать свежие фрукты или ягоды и цветы, предоставленные флористом за небольшую плату.

10. О флористике


Вводя композиции живых цветов в торт, важно предусмотреть совместную работу дизайнера торта и флориста, чтобы ответственность за цветы, их подборку и доставку вдруг не возлегла на вас. Вам и так есть чем заняться в предсвадебной суете.

11. Торт жениха и невесты


По традициям южных обычаев последнее время популярно вместо одного свадебного торта готовить торт жениха и торт невесты. Структура торта жениха, обычно, более плотная и темная по сравнению с тортом невесты, чтобы подчеркнуть страсть и симпатии жениха. Чаще всего торт невесты разрезают и съедают на свадебном банкете, а торт жениха раздают гостям домой. Но вы можете разрезать и оба торта во время подачи десерта.

12. Целый торт или мини-порции?


Новым веянием моды являются мини-порции (капкейки), как альтернатива цельному торту. В теории очень хорошая идея, но на практике – трудноисполнимая. Ведь замысловатое сооружение из множества маленьких пирожных превысит размер торта раза в 4. Кроме украшений самих пирожных добавляют размера еще и коробочки, которые зачастую получаются больше самих пирожных, хоть и создаются на заказ.  Умножив хитромудрую конструкцию одного капкейка на количество гостей, вы поймете величину этого подвига в смысле трудоемкости и стоимости. Но выглядеть такие мини-порции торта, конечно же, будут изумительно.

13. Как выставить торт


Чаще всего свадебный торт выставляется перед нарезкой и съедением. Вам предстоит убедиться в наличии специального подноса, позволяющего предоставить ваше сладкое сооружения в самом изысканном виде. Круглый торт будет идеально смотреться на круглом столе. Но линейному дизайну необходим прямоугольный стол. Вам следует уточнить ваши варианты. Сам поднос желательно украсить тоже, задрапировав роскошной тканью, украсив по совету флориста подходящими по стилю цветами.

14. Верхнее украшение торта


Обдумывая украшение верха торта, старайтесь избегать пластиковых фигурок. Существует немало альтернативных им способов: сахарные имбирные пряники, рассыпанный кленовый сахар, множество оригинальных марципановых фигурок, букеты сахарных и живых цветов. Сделать правильный выбор вам поможет дизайнер и стилист.

15. Уточнение деталей доставки

Доставку торта следует скоординировать особо. Если торт сложной конструкции, не обязательно его доставлять в собранном виде. Можно доставить отдельные составные части, придав сооружению финальную форму на месте. Во всяком случае, вы должны запастись для этого достаточным местом и временем. При необходимости предусмотрите наличие холодильника.

Удачного вам торта и незабываемой свадьбы!

Посмотрели 742 раз

Популярные статьи

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены